拳交 twitter 泉州德化烤饼师刘金福：火吻肉饼 瓮中生香
发布日期：2024-10-23 20:36 点击次数：129
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肉饼火吻而生
刘金福生火烤炉，要烤1个多小时
东南网8月3日讯（海峡齐市报记者 徐锡念念 田米 文/图）每六合午4点，总有东谈主敲开刘金福家的木门，这个位于德化县城却不靠街也不显眼的老屋子，来客源源不竭。酒香不怕胡同深，在这里蛊惑东谈主的，是一种烤了60多年的饼香。
刘氏家传的烤肉饼，最早一个饼卖几分钱，2005年前后卖5毛钱，如今卖2块钱。肉饼虽小，却有着复杂繁琐的制作工艺，尤其在烤饼才能，还相等负责一套“生火、吸火和火吻”的诀窍。
生火烤炉
鬼父在线观看每六合午少量，小小的饱读风机发动起来，刘金福将一块块木柴丢进烤炉，火苗摇曳，最终烧成了熊熊大火，舔舐着烤炉土瓮的内壁。
这个烤炉，长相一般，作念法却不肤浅。最初，得去挑一个质地上乘的土瓮，“德化一经没东谈主作念了，齐要到永春去买，一个得五六百块钱”；其次，将土瓮固定在院子里，运来赤土（黏性很高的黄土）将土瓮包起来，夯实，厚度简略30厘米；终末，用粗木板将统共烤炉围起来，箍紧。
“我也不知谈温度会有多高，主要靠嗅觉。”刘金福擦把汗，熊熊毁灭的大火，将统共烤炉烧得火热，隔着两三米，热浪袭东谈主，看一眼土瓮内壁，齐被烧红了。这便是要用赤土围起来的原因：土瓮会推广，但被外层的赤土紧紧包住，就不会爆裂；外层厚厚的赤土，汲取了大齐的热，不错冉冉散热用来烤饼。
生火烤炉，齐只可用手工完成。偏着头免得头发和眉毛被烧，刘金福用火钳夹起木柴，快速而准确丢入，要正中火堆中间拳交 twitter，这么就不会砸到土瓮，粗鲁用得久少量：遭遇质地一般的土瓮，只可用半年，最佳的一个用了三年。